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「せっかくニセコの高級宿に泊まるなら、絶対に食事で失敗したくない…」そんな風に思っていませんか？
「楽 水山」の食事は、多くの口コミで「感動した」「人生で一番」と絶賛される一方で、ある特定の時期に関しては「がっかりした」という声も聞かれます。その違いはいったい何なのでしょうか？
この記事では、楽 水山の夕食、特に看板メニューである「創作フレンチ」の魅力と、予約前に必ず知っておくべき「冬季メニュー」の実態について、宿泊者のリアルな声を元に徹底的に深掘りします。
楽 水山の通常期のメインダイニング「ゆきあい亭」で提供される創作フレンチは、多くの宿泊者を虜にしています。その理由は、単なる高級フレンチとは一線を画す、この宿ならではのこだわりにあります。
ここで提供されるのは、地元・ニセコや北海道産の旬の食材をふんだんに使った料理です。特に野菜の美味しさには定評があります。
「茹でアスパラガス。アスパラの大きさにびっくり！甘い～！！参りました。」
「一つ一つに料理の愛情が感じられ、北海道の味覚と言うものを十分に味わえました。」
春のアスパラ、夏のウニ、秋のキノコや根菜…。その時期に一番美味しい食材が、シェフの感性によって美しい一皿へと昇華されます。「540日間熟成させたじゃがいも」を使った料理など、ここでしか味わえない特別なメニューも人気です。
食事の満足度を高めているのが、そのロケーションです。大きな窓に向かって配置されたカウンター席からは、雄大な羊蹄山を真正面に望むことができます。
「やはり景観の良いカウンターで食べるフランス料理を選んで正解でした。朝も晩も素晴らしい景色の中、ゆったりと食事を楽しむことができました。」
夕暮れ時から夜にかけて刻々と表情を変える羊蹄山を眺めながらの食事は、まさに非日常の極み。この絶景というスパイスが、料理の味をさらに引き立ててくれるのです。
「フレンチ」と聞くと堅苦しく感じるかもしれませんが、楽 水山の創作フレンチは「和」の要素を取り入れており、お箸でリラックスして楽しむことができます。
「創作フレンチは和風だったのでお箸で楽しみました。」
年配の方や、フレンチに慣れていない方でも安心して食事を楽しめる配慮が嬉しいポイントです。
しかし、ここからが本題です。もしあなたが冬のスキーシーズン（概ね12月〜3月頃）に宿泊を検討しているなら、少し注意が必要です。
口コミによると、この時期はインバウンド（訪日外国人客）の増加に合わせて、食事のスタイルが大きく変更されることがあるようです。
複数の口コミから、冬季は通常のコース料理ではなく、メインを選べるプリフィクススタイルや、「すき焼き」「海鮮丼」などが中心のメニュー構成になることが報告されています。
「今冬から始まった謎の食事提供スタイルにより変貌を遂げてました。…海鮮丼かすきやきか西洋コース(前菜4品)とメイン料理にデザートこの中から1つを選ぶ形でした。」（2024年1月の口コミ）
これに対し、以前の感動的な創作フレンチを知るリピーターからは厳しい声も上がっています。
「お夕食のすき焼きは、アジアの方向けに、すごく甘くて牛脂が多くて食べても胸やけがしました。」
「値段つり上げても冬はコレで良いんだよが伝わりました。」
もちろん、これらのメニューを好む方もいらっしゃいますが、「繊細な創作フレンチ」を期待して冬に訪れると、期待外れに終わってしまうリスクがあることは否めません。
どうしても冬に泊まりたい場合は、事前に宿へ直接問い合わせて、その時期の正確なメニュー内容を確認することを強くおすすめします。また、食事への過度な期待はせず、「最高の雪質と温泉を楽しむための滞在」と割り切るのも一つの考え方かもしれません。
結論として、「楽 水山」で最高の食事体験をしたいのであれば、春（5月〜6月頃）や秋（9月〜10月頃）のグリーンシーズンが圧倒的におすすめです。
この時期なら、インバウンドの影響も少なく、本来のこの宿の強みである「繊細で感動的な創作フレンチ」を心ゆくまで堪能できる可能性が高いでしょう。アスパラやウニ、秋の味覚など、北海道ならではの旬の食材も豊富に出回る最高の季節です。
「冬よりも春、秋のカラーがある季節が特に良いですね」というリピーターの言葉は、まさにこの宿の真実を表していると言えるでしょう。
ぜひあなたも、最適な時期を選んで、楽 水山が誇る「感動の美食体験」を味わってみてください。きっと、忘れられない旅の思い出になるはずです。
総合評価：総合評価 4.00
🏆 強み：立地 部屋 風呂 ｜ ❌ 弱み：食事
| ホテル名 | ニセコ羊蹄の宿 楽 水山 |
|---|---|
| 読み | にせこようていのやど らく すいさん |
| 特徴 | 全室わずか18室、羊蹄山の山懐に佇む食悦の湯宿 |
| 料金 | 39,600円〜 |
| 住所 | 北海道虻田郡倶知安町字樺山119-1 |
| 最寄り駅 | 倶知安 |
| 電話番号 | 0136-22-0520 |
| FAX | 0136-22-0522 |
| アクセス | JR倶知安駅よりお車で15分 |
| 駐車場 | 有り 17台 無料 予約不要 |
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